Débutant un peu perdu

Bonjour tout le monde et merci d'avance à ceux qui vont me lire. Je suis donc un jeune développeur de 24 ans. Je voulais me lancer en tant que freelance dès ma sortie d'études, mais le manque d'expérience, de réseau et la nécessité d'obtenir une indépendance et donc une vie stable m'ont forcé à repousser ce projet.

Aujourd'hui salarié d'une PME, mon employeur me propose de devenir chef du projet de son ERP dont les trois versions précédentes ont été tenues en echec (faute de gestion et de méthode de travail). Il me propose donc de prendre le pilotage de la nouvelle version. Il me propose aussi de faire cela en freelance et donc en externe à la boîte. La j'ai tilté quelque peu. En fait je pense qu'il ne veut pas que se reproduise un des problèmes passés, à savoir le départ du chef en plein milieu de projet et entraînant en partie les échecs. Avec un contrat signé entre mon entreprise et son entreprise, j'aurai l'obligation de rester sur le projet jusqu'à terme.

A première vue, ça sent un peu la magouille. Mais étant donné que ce sera un projet sur une longue durée (il dépassera facilement une à deux années de développement), j'y vois la la possibilité de me lancer en tant qu'indépendant tout en ayant un revenu à peu près fixe. Ca me laisserait le temps de trouver mes premiers petits clients, de développer mon réseau professionnel tout en ayant un salaire quasiment assuré.

J'aurai donc énormément de questions.
Je pensais au statut d'auto entrepreneur pour commencer, mais après de rapides calculs, je vais dépasser le chiffre d'affaire maximum en libéral bien trop rapidement.
-Quel statut serait idéal? Sachant que je ne veux être seul, sans employé pour le moment.
-Comment calculer mon tarif horaire? Quelles sont les charges? En dehors des charges matérielles (transport, électricité, internet, loyer). Je suis un peu perdu à ce niveau. Les cotisations chômages, congés payés, congés maladie. Que deviennent-elles? Je pense pouvoir faire un geste pour ce client étant donné que c'est un projet long, je peux sortir une partie du temps de prospection du tarif.
-Si à la fin du projet je n'ai pas de clients et que je me retrouve sans rien, aurai-je droit au chômage?
-Il veut me faire signer un document en cas d'échec du projet et de rupture du contrat d'un commun accord de manière à ce que si on plante le projet, il me verse un cheque de fin de contrat (conséquent pour que je puisse survivre un peu) en échange d'une impossibilité de recours en justice.
-Si jamais j'ai un accident, que je me retrouve hospitalisé pour une certaine période ou encore que je me retrouve invalide, que se passera-t'il? Y'a-t-il des assurances?

Enfin vous l'aurez compris, je suis intéressé mais j'ai aussi très peur et je préfère être bien sûr d'avoir tout prévu et tout étudié avant de me lancer.