Chez les éditeurs où j'ai travaillé, il y avait un forfait nombre de jours de travail par an (en général payant, mais cela se négociait).

A chaque fois, que l'utilisateur demandait un bugfix/fonctionnalité, c'était décompté du forfait en fonction du temps estimé pour la tâche, à l'épuisement, il fallait attendre l'année prochaine.